Музыка, поэзия, салат... Летнее настроение :)

   Привет! Приготовьтесь к нехарактерному для меня длинному посту :))))

   Погода в июне не способствовала длительным прогулкам. Но в эти выходные в нашем городе проводили ряд мероприятий, посетить которые хотелось, не смотря на проливной дождь. И так! 

   27 июня состоялся очередной фестиваль современной культуры  Kremlin Live 2014. На площадках фестиваля проходят концерты, мастер-классы, творческие встречи. Президент Kremlin Live  - Игорь Бутман. В этом году, как обычно, он зажигал со своим коллективом. Одна из хэдлайнеров фестиваля - Тина Кузнецова. В родном гроде ее особенно ждали. А еще приезжал Сергей Жилин :)))  Было круто! 

   Несколько фото. Правда на телефон, и под дождем. Но очень хотелось поделиться с вами этой атмосферой праздника.

                           

                                                                               

Пара фоток с сайта http://m.inkazan.ru/muzyika-pod-dozhdem-kremlin-live-2014/

   А в субботу в рамках проекта "Литературные дворики" читал и пел Сергей Безруков. Также можно было услышать камерный оркестр РТ La Primavera. Я пойти не смогла. Маме и сестре очень понравилось. 

   В воскресенье мне просто приспичило приготовить салат , который я увидела у Жени.Спасибо большое! оч вкусно. Я немного пропорции изменила и добавила чеснок для пикантности  ;))))

Понадобится на две порции: 

креветки отварные, очищенные 120г

брокколи отварная 120г

огурец свежий 60г

сыр типа пармезан ( у меня грана падано) 40г

чеснок 1 большой зубчик

черри для подачи

майонез

1. Креветки, брокколи измельчить.

2. Огурец нарезать тонкой соломкой.

3. Сыр натереть на мелкой терке. 

4. Все смешать, заправить майонезом с чесноком. 

5. Подавать с помидорками.

6. Приятного аппетита! :)

   А после салата мы поехали за пирожными в кафе-пекарню Трюффо.  Здесь можно посмотреть картинки. Красиво, гламурно...;) Многим нравится. Но мне чего-то не хватило.... А может быть наоборот, как-то слишком...

Сейчас попробуем хлеб... ;)

                                  

                                       

Хлеб не сказать, что что-то особенное. Нормальный. Пирожные вкусные. И все не дешево. 

Всем хорошего дня и отличного настроения!

Салат "Венето"

   Здравствуйте!

   

    Ну и по традиции еще один новый салат после нового года перед рождеством :)

Понадобится (приблизительно):

руккола 100г

огурец 1шт

черри

яблоко 1 шт

перец небольшой 1 шт

креветки 200г

Заправка:

лимонный сок 3 ст л

горчица 1 чл полная

масло оливковое 8 ст л

мед (лучше белой акации) 1 чл

1. Яблоко очистить. Яблоко, огурец, перец нарезать нетолстой соломкой, черри пополам. 

2. Креветки отварить, очистить. 

3. Смешать все ингредиенты для заправки.

4. Выложить рукколу, на нее овощи и креветки, полить заправкой. 

5. Приятного аппетита и вкусных праздников! 

Поздравление и праздничный салат

С праздником!

Всем всем всем! Весеннего настроения, приятных впечатлений и новых кулинарных открытий!

Господи, сделай так, чтоб я купила в магазине только то, за чем пришла! 

 Подхожу к автостоянке и глазам не верю – блондинка заливает масло в двигатель! Подхожу ближе – нет, всё в порядке. Заливает в бачок омывателя. 

Самки кенгуру постоянно дерутся. Потому что сумочки, блин, одинаковые! 

Когда я хожу с мужем по магазинам и он говорит «я расплачусь», мне кажется, он хочет поменять ударение. 

Муж, сопровождая меня по магазинам, всегда произносит героическую фразу: «Брось меня здесь и иди дальше сама!»

Окончательное решение женщины редко бывает последним.

А теперь - салат!

Понадобится: авокадо 1 шт

красный лук 1 шт

огурец свежий

кинза

лимонный сок

оливковое малсо

помидор крупный 1 шт

помидоры вяленые приб 30г

чеснок

базилик сушеный

креветки

маонез

соевый соус

1. Очень мелко нарезать огурцы, авокадо, красны лук, кинзу. Заправить оливковым маслом, лимонным соком. Посолить по вкусу.

2. Помидор очистить от кожицы, нарезать мелко, измельчить вяленые томаты, чеснок. Посыпать базиликом. Заправить оливковым маслом.

3. Креветки измельчить. заправить смесью соевого соуса и майонеза.

4. Выложить слоями снизу вверх:  слой с огурцом; с помидорами; креветки.

5. Приятного аппетита!

Креветочный коктейль с гуакамоле "Киви дайкири"

  Здравствуйте! Поздравляю с наступающим праздником всех, кто отмечает католическое рождество! :)

Сейчас хочу предложить вам, на мой взгляд, очень оригинальную  закуску. У меня она ассоциируется именно с новым годом. Фотография сделана давно. Но очень захотелось поделиться рецептом до праздников. Вдруг кому пригодится :) 

Креветочный коктейль с гуакамоле "Киви дайкири"

Понадобится:

креветки приб 30 штук (если небольшие)

для гуакамоле: авокадо 1шт

киви 4шт

ром светлый 30 мл

сок лайма 1 ст л

помидор 1 шт

лук красный 0,5 шт

чеснок 1 з

несколько веточек кинзы

сахар 1 чл

соль. перец

1. Креветки очистить, сохраняя хвостики. Отварить.

2. Авокадо, киви очистить, грубо измельчить. Добавить ром и сок лайма.

3. Помидор очистить от кожицы и семян. Мякоть измельчить. Добавить к киви.

4. Очень мелко нарезать лук, чеснок, кинзу. Добавить к киви.

5. Приправить сахаром, солью, перцем.

6. Охладить. 

7. Часть креветок очистить от хвостиков. Уложить на дно бокалов. Сверху выложить гуакамоле. Бокал украсить оставшимися креветками.

8. Вкусных праздников и исполнения желаний!

Источник рецепта: "Про напитки".

Салат "Зеленый с сырными крутонами"

Очень удачный салатик!
Понадобится: салат (я брала айсберг)
огурец
креветки очищенные приблизительно 150г
пармезан 50г

для крутонов: булка вчерашняя 4 кусочка
пармезан 30г
масло растительное

для заправки: йогурт натуральный без добавок 150мл
сок четверти лимона
чеснок 2 зубчика
соль
сахар 0,5 чл
черный молотый перец

 

1. У хлеба обрезать корочку, нарезать на кубики. Пармезан натереть на мелкой терке. Я противень выстилаю фольгой. Выложить кубики, сбрызнуть маслом (чтобы не промокли!), посыпать пармезаном. выпекать в духовке, разогретой до 200 гр приблизительно 10 минут. 

2. Салатные листья помыть, обсушить, нарвать РУКАМИ! Огурец помыть, нарезать тонкими полосками. Креветки отварить. Пармезан нарезать тонкими пластинками с помощью овощечистки.

3. Для заправки выдавить чеснок, смешать все ингредиенты.

4. Перед подачей смешать салат, огурец, пармезан, креветки. Заправить. Посыпать крутонами. 

5. Приятного аппетита и вкусного общения!

Совет: салат можно готовить и без огурца. Использовать смесь салатных листьев.НО ЛУЧШЕ НЕ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ВМЕСТЕ БОЛЬШЕ ТРЕХ СОРТОВ САЛАТА! Чтобы они не перебивали вкус друг друга.

Источник: "Школа гастронома" с небольшими изменениями.

Суп из тыквы с нутом (журнальный проект)

 Здравствуйте! Честно скажу, думала не успею выложить сегодня рецепт. Но все получилось, ура!!! Остановила свой выбор на супе из книги "ПРО ОВОЩИ", потому что 1. очень люблю супы-пюре; 2.очень люблю тыкву; 3. очень люблю нут :)

Понадобится: мякоть тыквы приблизительно 500г
нут сухой 200г
креветки сырые
чеснок 2 зубчика
розмарин лучше свежий ( я взяла 1 чл сухого)
оливковое масло EV
соль, перец ( молотый мускатный орех, который я не люблю и поэтому не положила)

 

1. Нут замочить в холодной воде, лучше на ночь. Потом воду слить, налить новую холодную и варить до готовности, приблизительно чуть больше часа. Когда нут будет готов, воду слить.

2. Тыкву нарезать неболььшими кусочками . В кастрюле с толстым дном обжарить тыкву с чесноком и розмарином. Добавить нут, влить кипяток приблизительно литр (так, чтобы вода чуть-чуть закрывала тыкву). Посолить, поперчить. Варить около 15 минут. Если использовали свежий розмарин, веточку удалить.Немного нута оставить.  Пюрировать блендером.

3. Креветки очистить от панциря и кишечной вены. Варить в небольшом количестве воды 3, 4 минуты. 

5. Разлить суп по тарелкам. Положить немного целого нута, креветки. Добавить чуть-чуть оливкового масла. 

6. Приятного аппетита и теплого общения!

   Суп нам очень понравился!!! Серию книг гастронома "Про..." очень люблю. Но иногда там бывают неточности. Как и в этот  раз. Рецепт супа-пюре, но не указано, что его надо пюрировать. Интересно, если это блюдо собирется  готовить новичок, сколько он будет ждать, пока тыква и нут приобретут пюреобразное состояние :)

Рулеты из рисовой бумаги

   Долго я не могла купить рисовую бумагу. Плохо у нас еще в городе с товарами для азиатской кухни. Но свершилось чудо! И вот, что получилось. Легкие рулетики, съедаются  быстро. Для разнообразия очень хорошо.
 Листы рисовой бумаги очень хрупкие, пока сухие. Поэтому обращаться с ними нужно очень нежно. Для того, чтобы они приобрели эластичность, их нужно некоторое время подержать в слегка теплой воде. Мне потребовалось 40 секунд. Устанавливается опытным путем)))

Понадобится:
листы рисовой бумаги
зелень! у меня салат, петрушка, базилик. Очень хорошо добавить кинзу и зеленый лук.
лапша рисовая
креветки
огурцы
маринад для огурцов: соевый соус, чеснок, мед
соус для рулетов: сок половины лимона
красный острый перец 0,5 чл
сахар 1 чл
соевый соус по вкусу

1. Огурцы нарежьте брусочками, залейте смесью соевого соуса, меда и чеснока.Оставьте на пару часов.

2. Зелень, помыть, обсушить. Что необходимо, измельчить.

3. Рисовую вермишель отварите, промойте в ЧИСТОЙ! ;) холодной воде.

4. Креветки отварить.

5. Приготовить соус для рулетов. Он для макания :)

6. Смочить листы рисовой бумаги в слегка теплой воде.

7. Лист аккуратно положить на доску. На него положить немного зелени, огурец, креветки, лапшу. Аккуратно свернуть.

 

8.  Если подаете рулеты не сразу, лучше завернуть их в пакет или фольгу. Несколько штук я поджарила. Тоже интересно. Если решите приготовить горячие рулеты, старайтесь, чтобы они не соприкасались друг с другом в процессе жарки. 

9. Берем рулетик, макаем в соус. Приятного аппетита!

Салат с авокадо и икрой

   Хочу предложить вам очень интересный и вкусный салатик с икрой пинагора. Сама икра розоватая. Но ее подкрашивают в черный цвет, и она становится очень похожа на икру осетровых. По вкусу, конечно, это далеко не она (я еще помню вкус настоящей черной икры, и даже как пару раз в детстве ела ее из банки ложкой :) ). Но очень даже съедобно и полезно. Стоит баночка этой икры у нас в магазинах в районе 250-300рублей.

Нам понадобится:

авокадо 2 шт

икра пинагора 150г

креветки 150г

огурчик 1 шт

красная луковица 0,5 шт

лимонный сок

сметана лучше 25-30%

майонез

укроп, кинза 

соль, перец по вкусу

 1. Лук нарезать очень тонкими полукольцами.
2. Огурец натереть на крупной терке, зелень измельчить.
3. Креветки, если не вареные, отварить, отбросить на дуршлаг, дать остыть и очистить.
4. Для соуса смешать сметану, майонез, добавить икру, зелень.
5. Авокадо вымыть, аккуратно разделить на половики. Вынуть мякоть, не повредив кожицу (если захотите использовать авокадо и как тарелочки). Мякоть измельчить, сбрызнуть соком лимона.
6. Соединить мякоть авокадо, креветки, огурец, лук. Залить соусом, перемешать.
7. Разложить по тарелочкам.
8. Приятного аппетита и отличного настроения!

Источник рецепта: кажется журнал "Школа гастронома".

Спагетти с креветками и соусом айоли.

  В одной из моих любимых книг "Про макароны" это блюдо назвали салатом))) Можно и так сказать, но он очень сытный, вкусный. И вполне подойдет в качестве основного блюда.  Кого пугает внешний вид черных спагетти (с чернилами), можно, конечно, взять и обычные. Но так, на мой взгляд, эффектнее))))

Нам понадобится:
спагетти 150г
креветки крупные сырые 12 шт
зеленый виноград
оливковое масло
для соуса айоли: петрушка большой пучок
желтки 2 шт
сок половины лайма
дижонская горчица 1 чл
чеснок 3 з
легкое оливковое масло
соль, перец

1. Сначала приготовим соус. В блендере измельчить петрушку, чеснок, добавить желтки, горчицу, сок, взбить, добавить оливковое масло, взбить до гладкости. Перелить в мисочку, накрыть пленкой, убрать в холодильник.

2. Спагетти отварить, откинуть на дуршлаг, переложить опять в кастрюлю, полить маслом. 

3. Креветки очищаем ооочень аккуратно, бережно и нежно! (если интересно, как это удобнее сделать, сохранив целостность, напишите, сделаю отдельный пост).  Быстро обжарить на масле по 30 сек с каждой стороны.  остудить.

4. Если виноград с косточкой, очистить, разрезать пополам. 

5. Все разложить по тарелкам, полить соусом!

6. Приятного вечера!

Салат "Необычный"

    Очень вкусный, легкий салатик. Не очень дешевый, но себя надо обязательно баловать ;)

Нам понадобится:
креветки 200г
манго 1 шт
авокадо 1 шт
спаржа 100г
для заправки: горчица 1-2 чл
оливковое масло 6 ст л
лимонный сок 2 ст л
кунжутное масло 1 чл
бальзамический уксус 1 чл

1. Креветки, если не вареные, отварить.
2. Манго, авокадо очистить, нарезать небольшими кубиками.
3. Спаржу поместить в кипящую воду, варить пару минут.  Разрезать на четыре части.
4. Все перемешать, полить заправкой.
5. Поставить в холодильник на пол часа. Вынуть, подавать минут через пять.
6. Приятного аппетита!

Источник рецепта: журнал "Гастроном"+мои изменения